Au restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin 2023, Florent Pietravalle crée un menu de dégustation en 2, 3 ou 4 séquences, explorant les saveurs fortes de la riche gastronomie provençale.
Le restaurant gastronomique est une entité à lui seul.
À La Mirande, les jours se suivent selon un rythme marqué par de véritables moments gastronomiques, où convergent tous les arts de la table.
Rien n’est laissé au hasard, la table est un décor où matières, formes et couleurs des objets comme de la nourriture que vous êtes invités à goûter, offrent ensemble un plaisir de l’œil en introduction à celui du palais — comme si les produits de la nature avaient été observés et admirés dans leur simplicité avant de devenir une partie de la recette, aussi sophistiquée et amoureusement concoctée soit-elle, afin de préserver leur intégrité.
Le paradoxe est de savoir toute l’énergie nécessaire pour obtenir un tel résultat C’est le talent de Florent Pietravalle qui fait la force de cette réalisation exceptionnelle.
À La Mirande, les jours se suivent selon un rythme marqué par de véritables moments gastronomiques, où convergent tous les arts de la table.
Rien n’est laissé au hasard, la table est un décor où matières, formes et couleurs des objets comme de la nourriture que vous êtes invités à goûter, offrent ensemble un plaisir de l’œil en introduction à celui du palais — comme si les produits de la nature avaient été observés et admirés dans leur simplicité avant de devenir une partie de la recette, aussi sophistiquée et amoureusement concoctée soit-elle, afin de préserver leur intégrité.
Le paradoxe est de savoir toute l’énergie nécessaire pour obtenir un tel résultat C’est le talent de Florent Pietravalle qui fait la force de cette réalisation exceptionnelle.
Tourisme durable
Sont à l’honneur les producteurs du Vaucluse. Plus le transport est court, plus les fruits et légumes locaux gorgés de soleil peuvent être cueillis tardivement, plus le poisson est frais…
Les efforts et le dévouement de l’équipe envers le développement durable ont permis au restaurant de recevoir la distinction Etoile Verte du Guide Michelin en 2023 qui promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation.
Classements et labels
- Michelin
- 1 étoile 2024
- Etoile verte 2024
- Gault & Millau
- 3 toques 2024
Précisions localisations
- Centre ville
- Zone piétonne
- En ville
Le restaurant
Spécialités culinaires
- Cuisine végétalienne
- Cuisine traditionnelle française
- Cuisine Provençale
- Plats végétariens
- Plats sans gluten
Capacité
Clientèles
- Accueil groupes
- Accueil groupes affaire/incentive
Ouverture
| Horaires d'ouverture du 08 février au 31 décembre 2024 | |
|---|---|
| Jeudi | Ouvert |
| Vendredi | Ouvert |
| Samedi | Ouvert |
| Dimanche | Ouvert |
12h à 13h15 (dernière prise de commande)
19h30 à 21h15 (dernière prise de commande)
Tarifs
| Tarifs | Min. | Max. |
|---|---|---|
| Menu adulte | 85 € | 195 € |
| Menu enfant | 50 € | – |
Information(s) complémentaire(s) :
Age maximum pour bénéficie du tarif enfant : 12 ans
Moyens de paiements
Prestations
Équipements
Services
Accueil animaux
Tourisme d'affaires
| Nom | En classe | En carre | En U | En banquet | En cocktail | En théâtre |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Salle 1 | NC | NC | NC | NC | NC | NC |
Description de l'hébergement
- Hébergement sur place
Adapté à
- Concert/spectacle
- Réception
- Séminaire/réunion
Équipements
- Vidéoprojecteur
- Micro
- Climatisation
- Wifi dans la salle
- Ecran
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie
Offres liées
Sur place…
