Italie Là-Bas-Ré

La cuisine d’Italia Palladino est à son image : authentique, créative, vibrante, sans compromis et légèrement rebelle.
La carte 2026 affirme cet équilibre : – Une forte présence végétale – Des clins d’œil marqués à Naples et à la Côte Amalfitaine – Des accords inattendus mais toujours lisibles – Une exigence nutritionnelle qui ne sacrifie jamais le plaisir
L’Antipasto à l’italienne demeure une pièce maîtresse : une table qui se couvre de couleurs, de textures et d’émotions à partager.
Le concept [Ré] associe :
– Une offre à la carte
– Des menus dégustation
– Une proposition évolutive tout au long de la journée pensée pour les gastronomes exigeants comme pour les jeunes actifs, les familles et les amateurs de cuisine italienne contemporaine, la table conjugue précision technique et générosité.

La cave parle exclusivement italien. Avec plus de cinquante références, elle constitue l’une des cartes de vins transalpins les plus complètes et variées proposées en France.

Entrer à Italie Là-Bas [Ré], c’est accepter que l’assiette devienne aussi un espace artistique un champ de tension entre lumière, couleur et structure.
Formée aux Beaux-Arts avant de se consacrer pleinement à la gastronomie, la cheffe Italia Palladino a travaillé pendant dix ans comme illustratrice et graphiste pour des magazines et pour la télévision italienne. Le dessin n’a jamais quitté son geste : chaque nouvelle carte commence par des croquis aquarellés. La mise en place du plat est pensée sur le papier avant d’être réalisée en cuisine.

Italie Là-Bas-Ré participera au mouvement culturel de la Collection Lambert : vernissages, événements, soirées à thème, dialogues avec l’art italien contemporain.
La décoration célèbre la lumière du Sud de l’Italie : ocres, blancs chauds, verts végétaux. La terrasse évoquera les déjeuners sur l’herbe d’antan, en écho à l’histoire noble du lieu.

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salles privatisées